بسكويت لانكشير
يعتبر بسكويت «لانكشير»، من الحمعجنات التي يعشقها الكثيرون، لاسيما في أعياد الكعك، حيث يمثل لهم نوع من انواع الطقوس السعيدة التي تدل على الفرحة والبهجة، ويقدم بجانب الشاي، أو البيبسي، حيث أنه يحظى بشعبية كبيرة.
مكونات بسكويت لانكشير
ربع كوب من الزبدة
نصف كوب من سكر البودرة
1 بيضة متوسطة الحجم
2 كوب من الدقيق
1 كيس فانيليا
1 كيس بيكينج بودر
نصف كوب نشا
مكسرات مفرومة
شيكولاتة سائلة
مربى بأي نكهة
طريقة عمل بسكويت لانكشير
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، اخفقي الزبد في العجان الكهربائي لمدة 3 دقائق، اضيفي السكر والفانيليا والبيض، مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات جميعًا، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والنشا، ومن ثم أضيفيهم تدريجيًا الى خليط الزبد حتى تحصلي على عجين متجانس، قومي بتشكيل العجين على هيئة كور صغيرة، ثم ضعيه في وعاء عميق، ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة ساعة واحدة، قطعي العجين على شكل كرات صغيرة في حجم «البندق»، مع الضغط الخفيف عليها، قومي برص العجين في صاج الفرن، اتركيهم في الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم يترك ليبرد حتى يتم تزينه.
